MOLTS ANYS ANNA

MOLTS ANYS ANNA! Com ja sabeu n'Anna va fer els anys i li vam fer una festa. I li vam regalar moltes coses per menjar. Aquí teniu tot un festival de menjar sense gluten. PASTISSETS INGREDIENTS - ½ Kg. de farina sense gluten - ¼ Kg. de sucre - ¼ Kg. de seu - 3 vermells d’ou - llimona rallada - Llet d’ametlla - Sucre en pols PREPARACIÓ Es mesclen tots els ingredients fins a formar una pasta consisitent (si és mala de “lligar” anar afegint llet d’ametlla). Es van aplanant bocins de pasta (4-5 mm) i amb el motlle es van treient les formes (damunt un paper de ceba perquè siguin més bons de treure). Es posen al forn (120º-150º). Quan són freds s’ensucren. COCA DE XOCOLATA INGREDIENTS - 150g. de galetes sense gluten - 150g. d’ametlla torrada capolada - 150g. de “mantequilla”. - 150g. de xocolata per fondre - 150g. de sucre - 5 ous batuts - ½ sobre de llevat en pols. - Per la coberta: 100g de xocolata per fondre. PREPARACIÓ Es mesclen les galletes picades, l’ametlla, la sucre i el llevat en pols, s’afegeixen els ous batuts prèviament i la xocolata fusa amb la “mantequilla”. Queda una massa bastant líquida, s’aboca dins un motlle i al forn (150º-170º). Quan és cuita (amb un pal o guinavet anam comprovant si és cuita a dins), li posam la cobertura: es fon la xocolata a “bany maria” i s’aboca per damunt. GALLETES DE MILL INGREDIENTS - ½ Kg. de farina de mill (“mijo”) integral - ¼ Kg. de sucre moreno - ¼ Kg. de “mantequilla” i oli de gira-sol - ¼ Kg. d’avellanes o d’ametlles torrades capolades - 1 cullerada sopera de sèsam - 1 culleradeta de cafè de llavor de rosella - 2 cullerades soperes de llet d’ametlla - 2 vermelles d’ou PREPARACIÓ Es mesclen tots els ingredients, s’aplana la massa (3-4 mm) i es treuen les formes amb el motlle (damunt un paper de ceba perquè siguin més bons de treure). És couen al forn (120º-150º) i bon profit. COCA DE SA PADRINA INGREDIENTS - 200 g. de farina - 300 g. de sucre - 8 ous - ½ got de suc de taronja o llet - ½ got d’oli - 1 sobre de llevat en pols - Sucre en pols Es mesclen tots els ingredients i es posa la massa al motlle, es cou el forn i qan és cuita i freda es posa la sucre per damunt. “MAGRANETES” INGREDIENTS - 1 Kg. de farina sense gluten - 150g. de sucre - 150g. d’oli - 150g. de llevat - 200 ml de llet - 5 ous - un poc de sal - 1 ou batut per pintar els panets - Sèsam PREPARACIÓ Es mesclen tots els ingredients menys el sèsam i es fan els panets (bolles de 50g) es deixen tovar, es pinen d’ou batut i es posa el sèsam per damunt. Es posen al forn i quan són cuits es poden omplir. PIZZES INGREDIENTS - ½ l. de llet sense lactosa (o baixa en lactosa) - 10 cullerades d’oli - 50 ó 75 g. de llevat - un pessic de sal - la farina que es beu (1Kg. aprox.) (sense gluten) Amb aquests ingredients surten tres pizzes rectangulars grosses. Es mesclen tots els ingredients (recordau que s’ha de fondre el llevat amb la llet calenta) i s’aplana la pasta damunt un paper de ceba. Es cou la pasta, i quan és cuita es posen els ingredients que es vulguin, amb una base de tomatigat fregit i amb formatge (mozzarella i/o havarti) i orenga per damunt. PA INGREDIENTS - 250g. de farina sense gluten - 50g. de llevat - una cullerada d’oli - 200 cl d’aigua aprox. PREPARACIÓ Es fon el llevat amb l’aigua i es mescla amb la farina i l’oli, la massa ha de quedar un poc clara. Es posa dins un motlle, es deixa tovar i es cou al forn.